Wie wählt man einen Mixer und welcher ist besser: planetarisch, stationär oder manuell?

Der Inhalt

Was soll man wählen - einen Mixer oder Mixer?
6 Schritte zur Auswahl

Ein guter Mixer kann das Leben eines passionierten Chefs und eines Omelettliebhabers erheblich vereinfachen. Die Hauptsache ist, sich mit dem Gerät zu bewaffnen, das zu Ihrem Lebensstil, Ihren kulinarischen Ambitionen und Ihrem Budget passt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie und welchen Mixer Sie für Ihr Zuhause wählen sollten. In diesem Fall sollte der Mixer den Mixer vorziehen und warum das stationäre Modell besser ist als manuell.

Was soll man wählen - einen Mixer oder Mixer?

Der Hauptunterschied zwischen diesen Geräten besteht in verschiedenen Funktionen:

Der Mixer dient dazu, das Produkt mit Messern zu mahlen, der Mixer mit einem Schneebesen zu wischen und den Teig mit einem Haken zu kneten. Ein Mixer kann keine Cremesuppen, Babynahrung, Smoothies und Cocktails herstellen, Nüsse hacken, und ein Mixer kann Sahne zu Schaum machen oder Hefeteig kneten.

Da der Tauchmixer jedoch immer eine zusätzliche Düse in Form eines Schneebesens und manchmal sogar einen Haken zum Kneten von Teig hat, stellt sich die Frage - kann der Mixer den Mixer ersetzen? Ja, aber nur zum Teil.

Tatsache ist, dass der Mixer in seiner Leistungsfähigkeit nur mit einem Handmixer vergleichbar ist, nicht jedoch mit einem stationären Mixer. Denn nur ein stationäres Gerät kann einen dicken und dichten Teig schnell und genau zu Teigwaren und Knödeln kneten. Weder der Mixer noch der Handmixer werden diese Aufgabe erfüllen.

Bei nicht unbedeutenden Aufgaben wie dem Schlagen von Eiern oder Pfannkuchenteig wird der Mixer fast genauso gut zurechtkommen wie der Handmixer (der Mixer ist jedoch noch effizienter und bequemer für die Langzeitarbeit). Wenn Sie die Idee von 3-in-1-Geräten mögen, empfehlen wir Ihnen, entweder einen Tauchmixer mit einer Kapazität von 500 W und einen Haken zu wählen oder ... so viel wie möglich einen leistungsstarken Mixer-Mixer, der wie ein Mixer aussieht, jedoch einen Chopper-Kopf hat. Weitere Nuancen bei der Auswahl eines Mixers können Sie in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren (siehe Material: Leitfaden für die Wahl des Mixer-Tauchmotors). Dieses Video hilft Ihnen nicht nur, den Unterschied zwischen zwei ähnlichen Geräten zu verstehen, sondern auch einen Mixer für die Küche zu wählen.

6 Schritte zur Auswahl

Schritt 1. Bestimmen Sie den Mischertyp

Mischer werden herkömmlicherweise in drei Kategorien unterteilt: manuell, stationär und stationär mit einem Planetenmischsystem.

Handmixer - leichtes und stromsparendes Gerät (200-500 W) mit zwei Corollas und zwei Haken im Kit. Ideal zum Schlagen von Eiern, Sahne, Butter sowie zum Kneten von halbflüssigem Teig, beispielsweise für Biskuitkuchen oder Krapfen. Es ist gut, weil es preiswert ist (von 500 bis 3000 Rubel), wenig Platz beansprucht, leicht zu reinigen ist (einfach die Düsen entfernen und spülen) und es Ihnen ermöglicht, sehr kleine Portionen bequem zu schlagen. Leider reicht die Leistung des Handgeräts nicht aus, um den Hefeteig für Kuchen oder Teig für Ravioli, Knödel und Mantas zu kneten. Wenn Sie diese Gerichte jedoch selten kochen, ist ein Handmixer eine ausgezeichnete Wahl.

Stationärer Mischer (Haushaltstyp) - Es ist ein stationäres Gerät mit einer Schüssel, einem Ständer und einem Mixer, die alle die gleichen Schläger und Haken haben. Dank dieses Geräts kann das Gerät ohne Ihre Beteiligung mit dem Produkt umgehen.Alles was Sie tun müssen, ist die Schüssel mit Zutaten zu beladen und den Motor zu starten. Da in modernen stationären Mischern nicht nur die Düsen, sondern auch die Schüssel selbst rotieren, wird die Mischung gleichmäßig verarbeitet. Darüber hinaus kann ein solcher Mischer aufgrund der höheren Leistung (400-700 W) selbst steile Teige kneten. Bei Bedarf kann der Mischer vom Stand entfernt und als normales Handgerät verwendet werden. Nachteile: hoher Preis im Vergleich zum manuellen Preis (Durchschnittspreis von 2500-8000 Rubel), größere Größe, größeres Motorgeräusch und Dickendrehung. Unbequemlichkeit kann auch als die Notwendigkeit bezeichnet werden, die Schüssel vor der Verarbeitung des nächsten Produkts zu waschen, während der Handmixer nur die Düsen reinigen muss. Verglichen mit einem Planetenmischer kostet ein Standardgerät viel weniger, aber es ist weniger stabil, sein Motor ist weniger haltbar und zuverlässig. Für wen ist der stationäre Haushaltsmischer gedacht? An alle, die nicht nur Eier und Biskuitteig schlagen, sondern auch Mehlprodukte aus dickem oder Hefeteig herstellen. Aber es tut es nicht täglich, sondern nur ab und zu.
Planetenmischer - Dies ist derselbe stationäre Mischer, aber leistungsfähiger (500-1200 W) und vor allem - mit einer Düse, die nach dem Rotationsprinzip des Planeten rotiert, dh um seine Achse und gleichzeitig um den gesamten Umfang der Schüssel. Durch diesen „Fokus“ stellt sich heraus, dass in kürzester Zeit die perfekte Qualität der Mischung erreicht wird. Wenn Sie häufig und auf vielfältige Weise kochen (insbesondere Kuchen, Süßigkeiten, Pasteten, Knödel), wird der Planetenmischer zum gefragtesten „Arbeitspferd“. Einige Modelle von Planetenmischern haben übrigens einen weiteren Vorteil - die Möglichkeit, mit zusätzlichen Geräten ausgestattet zu werden: eine Fleischwolf, eine Reibe, ein Teig- und Nudelrollen, eine Mühle und sogar eine Entsafter. Solche multifunktionalen Mischer werden häufig als Küchenmaschinen oder Küchenmaschinen bezeichnet. Die Nachteile von Planetenmischern sind vor allem der hohe Preis (von 5 bis 130 Tonnen), viel Gewicht und Lärm.

Um den Unterschied zwischen den drei Mischertypen besser zu verstehen, empfehlen wir Ihnen, sich mit der folgenden Videobewertung vertraut zu machen.

Schritt 2. Achten Sie auf die Stromversorgung

Bei der Auswahl eines Mischpults muss zuerst auf die Leistung geachtet werden. In der Regel hängt es in vieler Hinsicht von ihrer Leistungsfähigkeit und Verarbeitungsgeschwindigkeit der Produkte ab. Je mehr Leistung, desto mehr Teig kann das Gerät kneten. Je leistungsfähiger es ist, desto höher sind seine Kosten und desto mehr Strom verbraucht es.

Für einen Handmixer, der nur das flüssige und halbflüssige Gemisch schlägt / knetet, reicht die Leistung von 250 W. Wenn Sie einen Handmixer häufig und für längere Zeit (mehr als 10 Minuten) verwenden, wählen Sie einen Mixer effektiver aus - 350-400 Watt.
Der stationäre Power-Mischer für den Hausgebrauch sollte mindestens 500 Watt betragen.
Es ist ratsam, einen Planetenmischer für den gelegentlichen Einsatz mit einer Leistung von mindestens 600 W zu kaufen, für den täglichen Gebrauch - mindestens 900 W.

Schritt 3. Wir betrachten die Materialien des Körpers und der Schüssel

Kostengünstige stationäre Mischergehäuse werden meistens aus Kunststoff hergestellt, während teure Modelle und Planetenmischer aus Edelstahl bestehen.

Stahlgehäuse von stationären Mischern sind aufgrund ihrer Schwerkraft stabiler, was besonders beim Mischen von dichtem Teig wichtig ist. Darüber hinaus sind sie viel schöner und langlebiger. Metallmischer sind jedoch wesentlich teurer als vergleichbare Geräte aus Kunststoff.
Kunststoffbehälter mit schweren Lasten beginnen oft zu riechen, zu knarren und zu schütteln. Sie senken jedoch die Kosten der Geräte erheblich und sind leichter zu transportieren, bewegen sich von Ort zu Ort.

Mischschüsseln bestehen aus Kunststoff, Glas und Metall.

Glasschalen sind umweltfreundlich, preiswert, schön und zerbrechlich. Kunststoffdickets kämpfen nicht und sind kostengünstig, können sich jedoch mit der Zeit verformen und ihre Farbe verändern. Das ideale Material für die Schüssel ist Edelstahl.

Schritt 4. Wählen Sie das Volumen der Schüssel

Mischer sind mit Schalen von 1,5 bis 6 Liter ausgestattet.Von diesem Indikator hängt ab, wie viele Produkte Sie maximal schlagen / mischen können. Es gibt jedoch keine Mindestgrenzen für stationäre Mischer - selbst in der größten Schüssel können Sie ein paar Eier oder ein Dutzend gleichermaßen schlagen. Das Geheimnis dieser Fähigkeit liegt im selben Planetenmischsystem oder in der Rotation nicht nur der Düse, sondern auch der Schüssel.

Um das Volumen der Schüssel zu bestimmen, überlegen Sie, welche maximalen Volumina Sie normalerweise in einem Mischer verarbeiten, und fügen Sie dieser Zahl 200-500 ml hinzu. Diese Brühe lässt die Mischung nicht spritzen und Mehl und Zucker können nicht aus der Schüssel zerbröckeln.

Apropos Spritzen. Achten Sie beim Kauf eines Mischers darauf, einen speziellen Deckel mit einem Loch anzubringen, um Zutaten hinzuzufügen. Dieses einfache Objekt schützt Ihre Küche vor Flecken und ermöglicht es Ihnen, während des Arbeitsprozesses alles, was Sie benötigen, einzuschenken. Leider sind preiswerte Mischer häufig nicht mit einem solchen Deckel ausgestattet.

Und ein paar nützliche Tipps zur Auswahl der Schüssel:

Wenn Sie sich für Mixer in einem Geschäft entscheiden, testen Sie ihre Schüsseln und simulieren Sie, zum Beispiel, indem Sie Keksteig in eine Form gießen. Der Griff der Schüssel sollte so sein, dass Sie den Behälter mit einer Hand halten und den Inhalt der Schüssel mit der anderen Hand leicht mit einem Spatel verschrotten können. Die Schüssel selbst sollte leicht vom Ständer entfernt werden können.
Es ist sinnvoll, eine zusätzliche Schüssel zu kaufen, damit Sie beim Kochen von Multikomponentengeschirr nicht erneut einen gebrauchten Behälter waschen müssen.

Schritt 5. Wählen Sie die Düsen und das Zubehör aus

Meistens wird der stationäre Mischer mit nur wenigen Düsen fertiggestellt - einem Schneebesen zum Schlagen und einem Haken zum Kneten von hartem Teig. Und der Haken kann wirklich ein Haken wie auf dem Foto unten (zum Kneten eines dichten Teigs) oder spiralförmig (für einen flüssigeren Teig) sein. Manchmal enthält das Kit ein Paddel zum Mischen des Teigs. Einige Mixer verfügen über eine Düse für Kartoffelpüree und / oder einen Zerhackerkopf (Mixer) für Saucen, Smoothies, Cocktails usw.

Standarddüsensatz für einen Planetenmischer

Mischer und Mähdrescher können, wie bereits erwähnt, mit zusätzlichen Düsen ausgestattet werden: Fleischwolf, Testorakskatkoy, Zitruspresse und Reibe. Manchmal sind diese Tipps enthalten, und manchmal werden sie separat erworben.

Schritt 6. Wir lernen Modi, Geschwindigkeiten und zusätzliche Optionen kennen.

Mixer arbeiten in 3 Modi:

Standard - Das Gerät schaltet sich einfach ein, beginnt zu schlagen oder zu mischen.
Gepulst - Der Motor arbeitet impulsartig wie ein Ruck. Dieser Modus eignet sich eher zum Mahlen (!) Von festen Produkten als zum Schlagen und Mischen.
Turbo-Modus - In diesem Modus arbeitet der Mischer schnell, jedoch nur einige Sekunden, um eine Überhitzung des Motors zu vermeiden.

Die Drehzahlen der Düsen stehen für Mischer von 3 bis 20 zur Verfügung. Je mehr Geschwindigkeiten das Gerät hat, desto dünner können Sie den Grad der Produktverarbeitung einstellen, die Drehung der Düsen sanft verlangsamen oder beschleunigen.

Wie die Praxis zeigt, haben die meisten Köche jedoch 3-5 Geschwindigkeiten.

Von den wirklich nützlichen zusätzlichen Optionen können identifiziert werden:

Der Timer, mit dem Sie die gewünschte Ein- und Ausschaltzeit einstellen können, was sehr praktisch ist, wenn Sie das Gerät verlassen müssen.
Ein Schutzsystem, das den Mixer bei Überhitzungsgefahr automatisch ausschaltet.

Für alle, die sich für einen Planetenmischer entscheiden, bieten wir Ihnen an, sich mit dem folgenden Video-Test des KitchenAid-Mischers im Vergleich zu einer Küchenmaschine vertraut zu machen.