Wie man Gemüse und Gemüse aufbewahrt

Wie viel, wo und wie Gemüse in einer Wohnung gelagert werden, hängt davon ab, welche Temperatur, Feuchtigkeit und Licht einen bestimmten Typ benötigen. Zum Beispiel sollten Kohl und Möhren im Kühlschrank aufbewahrt werden, und Kartoffeln und Zwiebeln sollten in der Schublade des Küchenschranks aufbewahrt werden, einige Produkte sollten in luftdichten Behältern gelagert werden und andere sollten in Netzen oder Papiertüten aufbewahrt werden.

In diesem Material finden Sie nützliche Tipps sowie ein kurzes Memo zur Lagerung großer und wöchentlicher Bestände an Gemüse, Kräutern und Gemüse.

Einige gemeinsame Prinzipien

• Halten Sie Gemüse von Obst fern. Tatsache ist, dass Äpfel, Birnen, Bananen und Aprikosen Ethylen erzeugen, ein Gas, das die Reifung und den Verderb von Obst und Gemüse in der Nähe beschleunigt.
• Lagern Sie Tomaten, Kartoffeln und Paprika getrennt (auch getrennt voneinander). Sie produzieren auch Ethylen und beeinflussen stark den Geschmack und die Qualität des restlichen Gemüses. Zum Beispiel werden neben einer Tomate Karotte und Rote Beete Bitterkeit und Kartoffeln neben Pfeffer schnell keimen.
• Schneiden Sie immer Spitzen von Wurzelfrüchten. Bevor Sie die Möhren, Rüben, Radieschen, Rüben und anderes Wurzelgemüse im Kühlschrank zusammenfalten, müssen Sie deren Oberteile abschneiden und nur einen kleinen Schwanz von 2,5 cm Länge lassen, um das Gemüse vor dem Austrocknen zu schützen. Vor der Lagerung sollten Wurzelfrüchte mit einer weichen Bürste von den Überresten der Erde gereinigt werden.
• Waschen Sie Gemüse und Kräuter (außer Gemüse) nur vor dem Gebrauch und nicht im Voraus. Es ist sehr praktisch, alle Produkte auf einmal zu waschen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. Es stellt sich jedoch heraus, dass dies die Verschlechterung von Gemüseprodukten beschleunigt. Grüns können jedoch vor der Lagerung gewaschen werden, indem Sie sie in einer Spüle mit Wasser einweichen.
• Lagern Sie Gemüse in losen und gelochten Verpackungen und Behältern. Stellen Sie sicher, dass der Beutel für die Aufbewahrung von Gemüse über Öffnungen verfügt, um einen guten Luftstrom zu gewährleisten. Früchte sollten gleichzeitig lose in der Packung sein, denn je näher sie einander sind, desto schneller faulen sie.

Siehe auch das Material: Wie man Obst zu Hause aufbewahrt - allgemeine Grundsätze, Memo und Fotoideen.

Memo über die Lagerung von Gemüse

Kartoffel

Wo und wie werden Kartoffeln gelagert? Kartoffeln vertragen keine Langzeitlagerung im Kühlschrank, da die Stärke bei niedrigen Temperaturen zu Zucker wird. Aber die Kartoffel liebt dunkle (im Licht wird sie geschmacklos und sogar giftig), kühle (+ 5 ° C bis + 7 ° C) und trockene (nicht mehr als 85% Luftfeuchtigkeit). Für die Lagerung großer Bestände eignen sich daher am besten Keller, Vorratskammern, Isoliergaragen oder Balkone. Kleine Vorräte an Kartoffeln können in einer Wohnung in einem Küchenschrank oder unter einer Spüle gelagert werden. Die wöchentliche Lieferung von Kartoffeln kann im unteren Fach des Kühlschranks leben. Bevor Sie die Knollen zur Aufbewahrung einsenden, müssen Sie sie aussortieren, wobei nur gesunde und starke Kartoffeln übrig bleiben (die Winterbestände sollten im Winter 2 weitere Male aussortiert werden).

Bedingungen: 3 Wochen in der Wohnung und bis zu 5-6 Monate - unter idealen Bedingungen.

Gurken

Wo und wie werden Gurken gelagert? im Kühlschrank

Bedingungen: 5 tage

Tomaten

Wo und wie werden Tomaten gelagert? bei Raumtemperatur zum Beispiel auf einer Tischplatte oder in einem Schrank.Tomaten im Kühlschrank zu behalten, ist unmöglich - bei Temperaturen unter 10 Grad verlieren sie ihren Geschmack und werden geschmacklos. Wenn Sie die Tomaten länger als drei Tage aufbewahren müssen, können Sie sie in das untere Fach des Kühlschranks legen und dann das Aroma und den Geschmack wiederherstellen, indem Sie die Früchte etwa 1 Tag bei Raumtemperatur halten.

Bedingungen: 3 Tage - die optimale Haltbarkeit für reife Tomaten.

Tipp: Um unreife Tomaten zu reifen, halten Sie sie bei Raumtemperatur in einer Papiertüte (siehe Foto unten).

Der Knoblauch

Wo und wie Knoblauch gelagert wird: Knoblauch kann in einem Schrank oder auf einer Arbeitsplatte, in einer Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, dass Luft frei um sie herum zirkuliert. Knoblauch kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er bei niedrigen Temperaturen schnell an Geschmack und Geschmack verliert.

Bedingungen: 2 Monate.

Bogen

Wo und wie Zwiebeln aufbewahrt werden: Zwiebeln können auch in einem Schrank oder auf einer Arbeitsplatte, in einem Schrank oder Keller aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, dass Luft frei um sie herum zirkuliert.

Lagern Sie Zwiebeln am besten in Netzsäcken (in denen sie häufig im Laden verkauft werden), um diese Belüftung zu erhalten. Wenn kein Netz vorhanden ist, können Sie die Zwiebeln in eine Schüssel falten und, falls gewünscht, mit einem „atmungsaktiven“ Tuch abdecken, nicht jedoch mit einem Deckel.

Es ist nicht wünschenswert, eine ganze Zwiebel im Kühlschrank zu lagern. Es ist jedoch besser, Zwiebeln in Scheiben und nicht länger als 4 Tage dort zu lagern.

Bedingungen: 2 Monate.

Kohl (weiß und rothaarig)

Wo und wie wird Kohl gelagert? im Kühlschrank, in jedem Regal.

Bedingungen: 2 Wochen.

Rosenkohl, Wirsing und Peking-Kohl, Blumenkohl

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 1 Woche

Karotte

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 2 Wochen.

Süßer pfeffer

Wo und wie Pfeffer lagern: im Kühlschrank weg vom Rest des Gemüses.

Bedingungen: 1 Woche (grüner Pfeffer); 5 Tage (rote, gelbe und orange Paprika).

Chili (frisch)

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 2 Wochen.

Hinweis: Getrocknete Chilischoten werden 4 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

Brokkoli

Wo und wie wird Broccoli gelagert? im Kühlschrank, in jedem Regal.

Bedingungen: 1 Woche

Zuckerrüben und seine Spitzen

Wo und wie werden Rüben gelagert? im Kühlschrank Bevor Sie die Oberteile in den Kühlschrank stellen (übrigens sehr nützlich), müssen Sie eine separate Plastiktüte schneiden und falten.

Bedingungen: 3 Wochen, Tops - 3 Tage.

Aubergine

Wo und wie werden Auberginen gelagert? im Kühlschrank

Bedingungen: 5 tage

Zucchini, Zucchini und Kürbisse

Wo und wie wird Zucchini gelagert? in einem Kühlschrank, Keller oder einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort.

Bedingungen: 5 tage

Avocado

Wo und wie werden Avocados gelagert? im Kühlschrank

Bedingungen: 3 Tage.

Tipp: Um die reife Avocado zu reifen, halten Sie sie in einer Papiertüte bei Raumtemperatur, bis sie weich ist.

Artischocken

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 1 Woche

Ingwer

Wo und wie wird Ingwer gelagert? im Kühlschrank

Bedingungen: 3 Wochen

Tipp: Ingwer kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Wenn Sie den Ingwer reiben möchten, müssen Sie ihn nicht auftauen.

Pilze

Wo und wie Pilze lagern: im Kühlschrank, vorzugsweise in einer Papiertüte.

Bedingungen: 1 Woche

Rübe

Wo und wie Rüben lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 2 Wochen.

Tipp: Rübenblätter sind sehr nützlich, daher werden sie oft für medizinische Abkochungen verwendet. Trennen Sie die Oberteile von der Wurzel und bewahren Sie sie separat in einer Plastiktüte auf. Die Blätter bleiben 3 Tage frisch.

Rettich

Wo und wie Radieschen gelagert werden: im Kühlschrank

Bedingungen: Idealerweise bis zu 3 Tagen, aber vielleicht 2 Wochen.

Tipp: Entfernen Sie die Blätter von den Wurzeln, um ihre Frische zu verlängern.

Spargel

Wo und wie lagern: im Kühlschrank Schneiden Sie die Spargelenden vor der Lagerung ab (siehe Foto), wickeln Sie sie in ein feuchtes Handtuch und falten Sie sie in eine Plastiktüte.

Bedingungen: 3 Tage.

Lauch

Wo und wie lagern: im Kühlschrank Vor der Lagerung die dunkelgrünen Lauchspitzen abschneiden und wegwerfen und die Wurzeln intakt lassen (siehe Foto).

Bedingungen: 1 Woche

Senf

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 3 Tage.

Okra

Wo und wie lagern: im Kühlschrank, in einer Papiertüte.

Bedingungen: 3 Tage.

Erbsen, Englisch und Chilischoten

Wo und wie lagern: im Kühlschrank aufbewahren und in der Schote lassen, bis sie verbraucht ist.

Bedingungen: 4 tage

Rhabarber

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 1 Woche

Tipp: Es wird nicht empfohlen, Rhabarberblätter in großen Mengen zu sich zu nehmen, da sie giftig sein können.

Rutabaga

Wo und wie lagern: im Kühlschrank oder im Schrank.

Bedingungen: 1 Woche - bei Raumtemperatur 2 Wochen - bei niedriger Temperatur.

Notiz für die Aufbewahrung von Kräutern und Kräutern

Grüns (Petersilie und Dill)

Wo und wie man Grüns aufbewahrt: im Kühlschrank Kleine Trauben können als Bouquets in Tassen Wasser aufbewahrt werden (siehe Foto).

Bedingungen: 5 tage

Schalotten Zwiebeln

Wo und wie Schalotte lagern: kann in einem Schrank oder auf einer Arbeitsplatte, in einem Abstellraum oder Keller aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, dass Luft frei um sie herum zirkuliert.

Bedingungen: 1 Monat

Spinat

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Tipp: Unabhängig davon, wie frisch die Blätter aussehen, beachten Sie das auf der Verpackung aufgedruckte Verfallsdatum, da sich Bakterien entwickeln können.

Salat Salat

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 5 tage

Tipp: Auch wenn die Blätter frisch aussehen, beachten Sie das auf der Packung aufgedruckte Verfallsdatum.

Brunnenkresse

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 4 tage

Sellerie

Da Sellerie porös ist, ist es besonders anfällig, Gerüche von anderen Lebensmitteln zu absorbieren.

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 2 Wochen.

Laubkräuter (Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln, Estragon, Petersilie, Minze)

Wo und wie man Grüns aufbewahrt: im Kühlschrank

Bedingungen: 3 Tage (Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln, Estragon); 5 Tage (Petersilie, Minze).

Tipp: Wickeln Sie ein Bündel Grüns vor dem Verstauen in ein feuchtes Papiertuch, damit es länger frisch bleibt.

Gehackte Kräuter (Rosmarin und Thymian)

Kühlschrank: 2 Wochen.

Rucola

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 5 tage

Radicchio-Salat

Wo und wie lagern: im Kühlschrank

Bedingungen: 4 tage

Fenchel

Wo und wie man Grüns aufbewahrt: im Kühlschrank

Bedingungen: 5 tage

Zum Schluss empfehlen wir Ihnen, Ideen für die Lagerung von Gemüse in der Wohnung und weitere nützliche Informationen im nächsten Video zu finden.

(Bewerten Sie das Material! Bereits abgestimmt:8 durchschnittliche bewertung: 4,50 von 5)

Laden ...

Siehe auch:

• 12 Tipps, wie man Lebensmittel länger frisch hält und nicht mehr wegwirft
• Lagerungshilfe 5 Arten von Ölen: Olivenöl, Leinsamen, Kokosnuss, Sonnenblumen und Sahne
• 8 Fragen und Antworten zur Aufbewahrung von Honig
• Lagerung in der Küche - 17 supereffiziente Lösungen und Hacking
• Wie soll die Temperatur im Kühlschrank sein?