Pfannkuchen auf Kefir - 2 beste Rezepte und 2 Geheimnisse von Pomp

Sie können üppige und zarte Pfannkuchen mit geschlossenen Augen auf Kefir kochen, wenn Sie zwei Schlüsselgeheimnisse kennen:

• Warmer Kefir. Oder zumindest die Raumtemperatur. Es ist sehr wichtig!
• Mehl mit Soda Bei der Herstellung von Pfannkuchen wird dem Kefir oft Soda zugesetzt. Aus chemischer Sicht ist dies ein großer Fehler, denn in diesem Fall „löscht“ das mit Kefir ausgelöste Soda nicht den Teig, sondern ... die Luft.

In diesem Artikel haben wir zwei schrittweise Rezepte für Pfannkuchen auf Kefir vorgestellt:

• Sehr kurvig - ideale Pfannkuchen für Wochenenden, Tee-Partys und Meeting-Gäste.
• Sehr sanft und schnell - Schnellrezeptpfannkuchen auf Kefir für jeden Tag.

1. Pfannkuchen auf Kefir für den freien Tag

Dieses Rezept ist einfach, danach können Sie die üppigsten und schmackhaftesten Pfannkuchen ohne Hefe einfach und relativ schnell auf Joghurt zubereiten. Warum haben wir es ein Wochenendrezept genannt? Tatsache ist, dass der Teig innerhalb von 20 bis 30 Minuten getestet wird. Wenn es an Wochentagen ziemlich schwierig ist, die zusätzliche halbe Stunde herauszureißen, dann ist es an Wochenenden kein Problem.

Anzahl der Pfannkuchen: ca. 20 Stück

Zutaten:

1. Kefir - 2 Gläser (500 ml);
2. Mehl - 2,5 Tassen (400 g);
3. Ei - 1 Stück;
4. Soda - 2/3 Teelöffel;
5. Salz - 1/3 Teelöffel;
6. Zucker - 3 EL Löffel (nach Geschmack);
7. Pflanzenöl (zum Braten).

Schritt für Schritt Rezept:

1. Erhitze Kefir 30-40 Sekunden in der Mikrowelle. Wenn keine Mikrowelle vorhanden ist, können Sie den Kefir in einem Topf bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang erhitzen oder ihn eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Mischen Sie das Ei, Salz und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen, gießen Sie dann den warmen Kefir ein und rühren Sie ihn erneut aktiv um.
3. Mehl und Soda in einer separaten Schüssel mischen, durch ein Sieb passieren, in eine Schüssel mit Kefir geben und mischen. Es ist besser, dies in mehreren Ansätzen schrittweise zu tun. Der Teig sollte etwas dicker als Sauerrahm werden. Es sollte nicht vom Löffel abtropfen, sondern krabbeln.
4. Lassen Sie den Teig für 20-30 Minuten und rühren Sie (!) Nicht mehr. Am Ende des Testens sollten im Test Blasen erscheinen, aber selbst wenn sie nicht erscheinen, machen Sie sich keine Sorgen - die Pfannkuchen werden trotzdem üppig. Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie den Teig mindestens 5 Minuten an einem warmen Ort stehen.
5. Die Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Beispiel bei einer Leistung von 5 von 9, wenn der Ofen elektrisch ist. Die Pfanne und Butter müssen ausreichend stark erhitzt werden, dann verteilt sich der Teig nicht, sondern beginnt sofort zu steigen.
6. Ein Esslöffel mit Teig vom Rand, um die Masse nicht zu stören, und in die Pfanne gießen, wobei der Löffel aufrecht gehalten wird. Wir bilden mehrere Pfannkuchen: 1 Esslöffel Teig = 1 Pfannkuchen.
7. Frittieren Sie die Frittierbraten zuerst mit einer Seite bei geschlossenem Deckel und dann mit der zweiten - ohne Deckel für ca. 2-3 Minuten. Dieser Trick lässt den Teig nicht roh bleiben. Wenn Pfannkuchen zu schnell gebraten werden, sollte das Feuer reduziert werden, da sonst die Krusten braun werden und die mittleren Kerne nicht gebacken werden.

Tipps:

• Wenn es einen Mischer gibt, ist es besser, ihn in Schritt 2 zu verwenden.
• In den Teig können Sie Apfelscheiben oder Rosinen sowie Vanillezucker geben;
• Um überschüssiges Fett zu entfernen, können Fertigpfannkuchen auf Papierhandtücher gelegt werden.
• Krapfen auf Kefir können für die zukünftige Verwendung gekocht werden, da sie lange saftig und lecker bleiben.In diesem Fall sollten Pfannkuchen vor dem Servieren in Butter erwärmt werden.

2. Expressrezept für jeden Tag

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein Frühstück an Wochentagen. Danach können Sie in 15 Minuten Pfannkuchen auf Kefir zubereiten. Sie haben ein wenig Pomp, aber einen sehr zarten und angenehmen Geschmack.

Zutaten:

1. Kefir - 1 Tasse (250 ml);
2. Mehl - 1,5 Tassen (320 g);
3. Ei - 1 Stück;
4. Soda - 1/2 Teelöffel;
5. Salz - 1/3 Teelöffel;
6. Zucker - 3 Esslöffel (nach Geschmack);
7. Pflanzenöl (zum Braten).

Schritt für Schritt Rezept:

1. Kefir mit 2 EL mischen. Löffel heißes Wasser.
2. Fügen Sie das Ei, Salz und Zucker hinzu und verquirlen Sie die Mischung.
3. Gießen Sie das Mehl durch das Sieb.
4. Soda (nicht früher) auf das Mehl geben und den Teig glatt rühren. Es sollte eine Konsistenz von dicker Sahne haben.
5. Pfanne und Öl ausreichend erhitzen (dies ist wichtig!) Bei mittlerer Hitze.
6. Machen Sie ein paar Pfannkuchen mit einem Esslöffel. 1 EL Löffel Teig = 1 Pfannkuchen. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten grillen.

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