Wie man Reis kocht - 3 beste Wege mit Schritt für Schritt Rezept

Der Inhalt

Methode 1. Grundlegend
Methode 2. Mit Röstung in Öl ("Pilau-Methode")
Methode 3. "Pasta-Methode" für braunen Reis

Wie koche ich Reis, um es krümelig zu machen? Mit dem richtigen Rezept kann sogar ein Kind die Wirkung von Korn zu Korn erreichen. Heute werden wir über 3 Möglichkeiten sprechen, Reis zu kochen. Klicken Sie auf den gewünschten Eintrag, um direkt die gewünschte Methode zu lesen. Oder lesen Sie der Reihe nach weiter.

Methode 1. Basic - ein fehlerfreies und vielseitiges Rezept
Methode 2. Die „Pilau-Methode“ ist die einfachste und leckerste Art, krümeligen Reis zuzubereiten (geeignet für alle Sorten, insbesondere für Basmati und Jasmin).
Methode 3. "Pasta-Methode" - wie brauner Reis gekocht wird, ohne sich mit dem Wasservolumen zu beschäftigen.

Keine gebratene Kruste mehr, kein zusammengeklebter Brei oder untergekochte Körner. Nur lecker und krümeliger Reis! Entspannen Sie sich einfach und folgen Sie unseren Schritt-für-Schritt-Anweisungen.

Methode 1. Grundlegend

Diese Methode eignet sich zur Herstellung von konventionellem Langkorn- und Mittelkornreis. Unsere "Formel" unterscheidet sich ein wenig von den meisten Rezepten im Internet, aber glauben Sie mir, es funktioniert wirklich, wenn Sie alle Anweisungen genau befolgen.

Wir haben zum Beispiel den billigsten Langkornreis gekocht, den wir nur im Ladengeschäft finden konnten, und verwendeten eine herkömmliche Aluminiumpfanne mit dünnem Boden. Das Ergebnis war großartig!

Sie benötigen (für 3 Portionen): 1 Tasse Reis, 1,5 Tassen Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und eine Butterscheibe.

Rezept:

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen (bei geschlossenem Deckel).
Während das Wasser erhitzt wird, waschen Sie den Reis mit kaltem, fließendem Wasser und rühren Sie ihn etwa 10-15 Minuten mit den Händen. bis das Wasser klar ist. So entfernen Sie die Stärke, die aus der Beilage Reisbrei macht.

Sobald das Wasser in der Pfanne siedet, den gewaschenen Reis in den Topf geben, mit einem Löffel flachdrücken und Salz hinzufügen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf ein Minimum (!) Und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Wie viel Reis zu kochen? Nicht mehr als 18 bis 20 Minuten, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

Beim Kochen von Reis NICHT Sie müssen a) stören und b) den Deckel der Pfanne öffnen.

Entfernen Sie den Reis vom Herd und halten Sie ihn bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten im Topf.
Den Deckel abnehmen, dem Reis ein Stück Butter hinzufügen, mischen und servieren. Guten Appetit!

Anmerkungen:

Brauner Reis Sie können auf die gleiche Weise kochen, indem Sie die Garzeit auf 35 Minuten und die Dauer des Bades auf 15 Minuten erhöhen. Wasser zur gleichen Zeit muss zweimal so viel wie das Getreide nehmen.
Um den launischsten Rundreis zu kochenverwenden Sie dieselbe Methode, reduzieren Sie jedoch die Wassermenge (für 1 Tasse Reis nehmen Sie 1 volle + 1/3 Tasse Wasser) und reduzieren Sie die Garzeit auf 15-16 Minuten.
Gedünsteter Reis Es ist am einfachsten zu kochen: Es reicht aus, es einmal zu waschen und keine Zeit mit dem „Bad“ zu verschwenden (Stufe 4). Der Geschmack von gedünstetem Reis ist zwar weniger ausdrucksstark.
Anstatt den Reis unter fließendem Wasser zu waschen, können Sie ihn in mindestens drei Gewässern, vorzugsweise in sieben Gewässern, in einer tiefen Schüssel einweichen.

Methode 2. Mit Röstung in Öl ("Pilau-Methode")

Jede nach dieser Methode zubereitete Reissorte ist so lecker, dass Sie sie ohne Zusatzstoffe essen können! Besonders gut eignet sich das Rezept zum Kochen aromatischer Sorten - Basmati und Jasmin.

Sie benötigen: 1 Tasse Reis, 0,5 Esslöffel Salz, 1 EL. l Öl (cremig, oliv oder pflanzlich), Wasser.

Rezept:

Den Reis 10-15 Minuten lang unter fließendem Wasser spülen oder in 7 Gewässern einweichen, um die überschüssige Stärke abzuspülen.

Bringen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder Kochtopf zum Kochen. Wie viel Wasser brauchst du? Um Basmati zuzubereiten, verwenden Sie 2 Gläser Wasser für 1 Tasse Getreide, für Jasmin und die üblichen mittel- und langkörnigen Sorten - 1,5 Gläser Wasser für 1 Tasse Getreide.
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht gebacken ist. Dann den Reis verschieben, salzen und mischen. Braten Sie den Reis etwa 2 Minuten lang weiter, bis das nach dem Waschen verbleibende Wasser verdampft und sich in Öl auflöst, und am Boden der Schüssel erscheint ein stärkehaltiger Film. Vergessen Sie nicht, das Müsli ständig umzurühren.

Füllen Sie den Reis vorsichtig mit kochendem Wasser, bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Die Dauer des Reiskochens sollte 18 bis 20 Minuten betragen (bis das Wasser vollständig absorbiert ist).

Nehmen Sie den Reis vom Herd und halten Sie ihn 10 Minuten lang, ohne den Deckel zu öffnen. Jetzt rühren Sie einfach die Schüssel und dienen.

Methode 3. "Pasta-Methode" für braunen Reis

Brauner Reis kann auf die gleiche Weise wie in Methode 1 beschrieben gekocht werden. Die einfachste Methode ist jedoch die Pastamethode.

Zutaten (für 3 Portionen): 1 Tasse Reis, 8 Gläser Wasser, ½ Teelöffel Salz und eine Butterscheibe.

Rezept:

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen (bei geschlossenem Deckel).

Während das Wasser erhitzt wird, waschen Sie den Reis mit kaltem fließendem Wasser und rühren Sie ihn etwa 10 Minuten lang mit den Händen, d.h. bis das Wasser klar ist. Sie entfernen also die Stärke, wodurch die Kruppe beim Kochen zusammenklebt.

Reis in das kochende Wasser geben, umrühren und 33 bis 35 Minuten OHNE Deckel kochen. Wenn Sie Reis weicher mögen, können Sie etwas länger kochen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie das Wasser durch ein Sieb mit einem feinen Sieb, als hätten Sie nicht Reis, sondern Nudeln gekocht.

Wasser abtropfen lassen, den Reis sofort in die heiße Pfanne geben, mit einem Deckel verschließen und das Müsli noch 10 Minuten "dampfen" lassen.
Zum Schluss den Reis salzen, die Butter hinzufügen und mischen. Fertig!