Hering unter einem Pelzmantel - ein klassisches Rezept Schritt für Schritt mit Fotos und Videos

Der Inhalt

Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht - Schritt für Schritt
Wichtige Nuancen
Wege und Ideen der schönen Heringsfütterung unter einem Pelzmantel

Wir sagen, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht, ist lecker und korrekt, aber viel schneller als üblich. Sie müssen nicht länger 2-4 Stunden warten, bis der Salat aufgegangen ist. Mit diesem Rezept können Sie in nur 30-60 Minuten einen saftigen "Mantel" an den Tisch legen und, falls erforderlich, sofort nach der Zubereitung.

Nein, wir schlagen keine radikalen Rezeptänderungen vor. Das Geheimnis ist nur, die Mayonnaise mit jeder Zutat getrennt zu mischen, und nicht zum Zeitpunkt des Salats in Schichten, wie wir es normalerweise taten. Als Ergebnis erhalten Sie den gleichen klassischen Hering unter einem Pelzmantel nur schneller.

Schritt für Schritt Rezept "Pelzmantel" ergänzten wir mit einer Auswahl an Fotoideen einer schönen Salatpräsentation.

Wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht - Schritt für Schritt

Zutaten (für 3-4 Portionen):

Rote Beete - 1 Stck.
Kartoffel - 1 Stck. (Kartoffeln und Rüben müssen in gleichen Mengen aufgenommen werden);
Karotte - 1 Stck. (klein);
Das ei - 1-2 Stck. (brauchte eher zur Dekoration);
Mayonnaise - schmecken (etwa ein halbes Glas);
Bogen - 1/2 kleine Zwiebel (etwa 50 g);
Hering - 1 Stck. (kann mit Hering in Öl 150-200 g ersetzt werden).

Rezept:

Rüben, Karotten, Kartoffeln und Eier kochen, bis sie weich sind.dann cool. Am besten machen Sie das am Abend. Alles Gemüse muss in Uniform gegart werden.

Rüben gekocht von 35 Minuten bis 2 Stunden, je nach Größe der Knollen. Wie kann man feststellen, dass die Rüben gekocht werden? Stechen Sie es mit einem Messer durch. Wenn die Klinge leicht durch die Schale geht, ist es Zeit, das Gemüse zu bekommen. Es ist jedoch am besten, keine Rüben für Salat zu kochen, sondern in Folie 20-25 Minuten bei 190 Grad zu backen. So können Sie Zeit sparen und die Pfanne nicht verschmutzen.
Hart gekochte Eier werden nach dem Kochen 10 Minuten gekocht.
Kartoffeln und Karotten können in einer Pfanne gekocht werden. Kochzeit - 20 Minuten nach dem Kochen.

Während das Gemüse kocht, schneiden Sie den Hering und dann in Würfel. Heringsstücke sollten nicht zu klein sein, da sonst der gehackte Fisch zu Püree wird.

Wie man Hering für Salat schneidet? Hier ist ein Weg:

Schneiden Sie den Kopf und die Brustflossen ab.
Schneiden Sie den Bauch mit einem Messer vom Kopf bis zum Schwanz;
Entfernen Sie auch den Kaviar und die Innereien mit einem Messer, und ziehen Sie den schwarzen Film ab.
Verwenden Sie Ihre Finger, um den Fisch abzuziehen.
Halten Sie den Fisch flach und teilen Sie ihn in zwei Teile, indem Sie den Schwanz in verschiedene Richtungen ziehen.
Ziehen Sie den Grat und die Knochen heraus.
Schneiden Sie die Schwänze der beiden Hälften des Filets ab.

Wenn Sie keine Lust haben, sich mit Fisch zu beschäftigen, können Sie Hering in Öl kaufen. In diesem Fall sollten Fischstücke mit einem Papiertuch abgetupft werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Gekochte und gekühlte Karotten und Kartoffeln, schälen und in Würfel schneiden, die Rüben auf eine grobe Reibe reiben und in kleinem Ei schneiden. Jedes Gemüse wird in eine separate Schüssel gegeben (dies ist wichtig!).
Zwiebel fein hacken und mit dem Hering mischen. Mischung kann ein wenig Pfeffer sein.
Kartoffeln, Karotten und Rüben mit Mayonnaise (abschmecken) mischen. Eier berühren sich noch nicht.

Wir fügten eine durchschnittliche Menge Mayonnaise hinzu (0,5 - 1 EL. Löffel in jede Schüssel).
Warum müssen Sie jede Zutat mit Mayonnaise mischen? Tatsache ist, dass der Salat auf diese Weise viel schneller eingeweicht wird. Bei Bedarf kann es sofort nach der Zubereitung an den Tisch gebracht werden.

Legen Sie die Salatschichten an in der folgenden Reihenfolge:

Kartoffeln;
Hering mit Zwiebeln;
Karotten;
Rüben;
Mayonnaise-Schicht;
Mit Ei bestreuen. Fertig! Salat kann mit einem Zweig grünen oder grünen Erbsen verziert werden.

Viele legten den Hering in die erste Schicht und die Karotte in die zweite. Das ist natürlich Geschmackssache, aber unserer Meinung nach Die Kombination von Hering und Kartoffeln macht den "Pelzmantel" besonders lecker!

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Hering unter einem Pelzmantel stehen und mindestens eine halbe Stunde einweichen, um maximale Saftigkeit zu erreichen. Wenn Sie keine Zeit haben, servieren Sie den Salat gerne am Tisch, da jede Schicht bereits mit Mayonnaise vermischt ist.

Aber unser Rezept und im Videoformat:

Wichtige Nuancen

Wenn noch viel Zeit übrig ist, können Sie den Salat wie gewohnt "Hering unter Pelzmantel" machen. Die in Scheiben geschnittenen Zutaten sind in der folgenden Reihenfolge angeordnet: Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise, Karotten, Zwiebeln, Hering, Kartoffeln, Zwiebeln, Hering, Mayonnaise usw. (Wenn das Gemüse noch bleibt). Dann die Rüben gleichmäßig bestreichen, mit Mayonnaise bestreichen und mit einem geriebenen Ei bestreuen. Das Wichtigste in diesem Heringsrezept unter einem Pelzmantel ist, den Salat 2-4 Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen.
Im Salat können Sie einen kleinen geriebenen Apfel hinzufügen (ein Drittel oder eine Hälfte pro 200 g Hering). Eine Schicht Apfel stapelt sich nach einer Schicht Karotten.
Wenn die Zwiebeln zu heiß sind, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.
Wenn der Hering zu salzig ist, fügen Sie dem Salat weitere Kartoffeln hinzu.

Wege und Ideen der schönen Heringsfütterung unter einem Pelzmantel

Wie schön, Heringe unter einem Pelzmantel abzulegen? Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen:

Portion Salat wird in Schüsseln, Schüsseln, Gläsern und sogar kleinen Dosen zerlegt. Hier sind einige Fotoideen.

Außerdem können Salatportionen von „Türmchen“ serviert werden, die mithilfe eines aus der Flasche ausgeschnittenen Kunststoffrings geformt werden.

Rollen Um Hering unter einem Pelzmantel zu kochen, müssen Sie ein großes Schneidebrett mit Frischhaltefolie auflegen, die Schichten in umgekehrter Reihenfolge (beginnend mit Rüben) darauf legen, den Hering in die Mitte legen und das resultierende rechteckige Kissen zu einer Rolle rollen. Siehe das ausführliche Rezept in diesem Video-Tutorial.

Auf Toast. Hering passt gut zu Roggenbrot. Warum nicht als Toast-Vorspeise servieren? Es ist bequem und unanalys.

Auf einer Platte ohne Wände. Es kann ein schönes Gericht, ein Tablett, eine Kuchenplatte oder nur eine große Platte sein. „Sammeln“ Sie den Salat in der Form zum Backen wie ohne Boden und mit dem Boden (in diesem Fall werden die Schichten in umgekehrter Reihenfolge gestapelt, beginnend mit den Rüben).

Wenn Sie eine ungewöhnliche Form zum Backen haben (die Sie bei Aliexpress kaufen können), verwenden Sie sie für einen ungewöhnlichen Heringsvorrat unter einem Pelzmantel. Zum Beispiel können Sie einen Salat in Form von Fisch machen.

Um dem Hering unter einem Pelzmantel seine Form zu geben, wird seine obere Schicht mit Gelee vorbereitet.

In einer Schale mit Wänden eine Form für eine Lasagne, ein Utatnice. Dieser Feed ist der bequemste und einfachste. Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel für die zukünftige Verwendung sowie für ein Fest mit einer großen Anzahl von Gästen.