Chicken Pilaw - ein klassisches Rezept mit Fotostufen

Hühnchen Pilau Rezept

Mh ... bröckeliger Reis, zartes Hühnchen, aromatische Kräuter und Gewürze ... In unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erklären wir Ihnen, wie man klassischen Pilaw mit Hühnchen und Knoblauch zubereitet.

Hühnerpilaf auf einer Platte

Traditioneller Pilaw wird mit Lammfleisch zubereitet, aber die Hühnchenversion eignet sich viel besser für das tägliche Mittag- und Abendessen. Immerhin bereitet sie etwas schneller, etwas einfacher und gesünder vor. Übrigens toleriert dieses Gericht das Einfrieren perfekt, so dass es bequem ist, es viel und im Voraus zu kochen

Bevor Sie mit dem Üben beginnen, achten Sie auf 4 wichtige Punkte bei der Zubereitung von Hühnerpilaw:

  1. Sie sollten nur gusseiserne Schüsseln wie eine Pfanne, einen Kessel oder Uatnitsu verwenden.
  2. Reis sollte gründlich gewaschen und vorzugsweise in Wasser eingeweicht werden, bevor er in den "Kessel" gegeben wird.
  3. Welcher Reis eignet sich am besten für Pilaw? Der einfachste Weg ist die Verwendung von gedünstetem Reis ("goldener") - Hühnerpilaw wird definitiv krümelig. Die Usbeken kochen gerne Pilaw aus Reissorten devzira oder aus Rundkornreis (z. B. Krasnodar-Reis). Die letztere Option ist jedoch nur für erfahrene kulinarische Spezialisten möglich, da es schwierig ist, eine perfekte Krümeligkeit zu erreichen, aber es ist viel köstlicher als gedämpfter und gewöhnlicher Langkornreis.
  4. Sie müssen viel Karotten verwenden.

Das klassische Rezept für Pilaw mit Hühnchen - 16 Schritte zur Perfektion

Zutaten für 4 -5 Portionen (Standardgrill in voller Größe):

  • Hähnchenbrust und Oberschenkel ohne Haut und Knochen - 1,5 kg;
  • Pic - 1-1,5 Tassen (250-350 g);
  • Bogen - 1 große Zwiebel
  • Karotte - 4-5 groß;
  • Der Knoblauch - 2-3 Zwiebeln;
  • Zira - Prise (nach Geschmack);
  • Schwarzer Pfeffer - 0,5 Esslöffel l;
  • Salz - etwa 0,5 EL. Löffel (nach Geschmack);
  • Pflanzenöl zum Braten.

Achtung! Das Rezept zeigt die Anzahl der Produkte zum Kochen von Hähnchenpilaw in einer Pfanne an. Wenn Sie einen Kessel, einen Gusseisentopf oder einen Utyatnitsu verwenden, verdoppeln Sie die Menge der einzelnen Zutaten.

Zutaten für Hühnerpilaw

Rezept:

  1. Spülen Sie den Reis unter kaltem fließendem Wasser, tränken Sie ihn dann in einer Schüssel und legen Sie ihn beiseite. In der Zwischenzeit Zirvak-Pilaw-Basis aus einer Mischung aus Fleisch und Gemüse zubereiten.

Hinweis: Es ist am bequemsten, den Reis wie in diesem Foto in einem Sieb zu waschen.

Reis waschen

  1. Schneiden Sie das Gemüse: Karotten in etwa 4 cm lange Streifen und Zwiebeln in Halbringe oder Vierringringe (vorzugsweise nicht zu dünn - etwa 3 mm dick)

Hinweis für die Faulenzer: Karotten können in einer Küchenmaschine gerieben oder gehackt werden.

  • Zwiebeln schneiden
  1. Der nächste Schritt ist die Fleischzubereitung. Bevor Sie sich jedoch die Hände schmutzig machen, sollten Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl zum Aufwärmen bei hoher Hitze verwenden.

Öl und Pfanne aufwärmen

  1. Hähnchenbrust und Oberschenkel in mittlere Würfel schneiden, etwa 3 x 3 cm oder 4 x 4 cm.

Hähnchenbrust und Hüften für Pilaw

Hinweis: Schneiden Sie das Hühnerfilet zuerst in drei Streifen und dann in Würfel. Hühnerschenkel grob in 2-3 Stücke geschnitten. Vergessen Sie nicht, die Haut von ihnen zu entfernen und die Knochen zu entfernen. Übrigens ist es sehr praktisch, bereits geschnittene Hähnchenschenkel zu kaufen (wir haben es getan).

  1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann vorsichtig auf eine gut erhitzte Grillplatte oder einen Kessel geben und goldbraun braten.

Hinweis: Möglicherweise müssen Sie das Hühnchen in mehreren Portionen braten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird und jedes Stück eine gute Bräunungszeit hat.

Brathähnchen für Pilau

  1. Sobald die Hähnchenbrust und die Oberschenkel ausreichend sind, fügen Sie Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten an, bis sie goldbraun sind, nicht aber Kohlen (!).
  • Hühnerpilaw kochen
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  1. Fügen Sie Karotten hinzu, mischen Sie es mit Fleisch und Zwiebeln. Die Karotten 10-15 Minuten braten.

Karotten im Pilaw

  1. Füllen Sie nun die Pfanne mit kochendem Wasser, so dass das Wasser den gesamten Inhalt vollständig bedeckt. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Versuchen Sie es mit einer Flüssigkeit. Es sollte hart gesalzen werden, so dass genug Salz für Reis vorhanden ist (was wir später hinzufügen werden).

Salz in Zirvak

  1. Jetzt entspannen Sie sich einfach und lassen Sie Ihren Zirvak für 30 bis 45 Minuten ohne Deckel bei mittlerer oder mittlerer Hitze stehen (er sollte ständig leicht kochen, aber nicht braten).

  1. Wenn die festgelegte Zeit verstrichen ist, lassen Sie das Wasser aus dem zuvor getränkten Reis ab, legen Sie es auf den Zirvak und nivellieren Sie es mit einem Löffel.

Pic

  1. Streuen Sie etwas Reis in den Reis (Prise).
  2. Dann gießen Sie langsam das kochende Wasser über die Pfanne, so dass der Wasserstand 1,5 cm über dem Reisniveau liegt.

Reis mit Wasser gefüllt

  1. Ziehen Sie die Knoblauchknollen von der Schale (nur von der oberen weißen Schicht) und tauchen Sie sie in Reis.
  2. Kochen Sie den Reis in einem Deckel bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit vollständig siedet (dies dauert etwa 20 bis 30 Minuten).

Pilaw kochen

Hinweis: Wenn Sie bemerken, dass der Reis zu brennen begonnen hat, aber noch nicht vorbereitet ist, können Sie den runden Löchern Wasser hinzufügen, die höchstwahrscheinlich zu diesem Zeitpunkt bereits im Pilaw aufgetaucht sind.

  1. Sobald das Wasser verdunstet ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Schwimmer weitere 20 bis 30 Minuten lang schwitzen.
  2. Zum Schluss den Pilaw vorsichtig mit einer Gabel mischen und Karotten und Hühnchenstücke vom Boden aufheben. Nun, es ist soweit, schnell die Gabeln greifen!

Hühnerpilaw

Hühnerpilaf auf einer Platte

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