Hähnchenbrust zubereiten - 3 Rezepte für jeden Tag

Hähnchenbrust ohne Knochen und Schalen - was könnte langweiliger sein? Sie haben so wenig Fett, dass sie sich oft als trocken, zäh und geschmacklos erweisen. Gleichzeitig ist Hühnerfilet die ideale Basis für Mittag- und Abendessen. Es ist verfügbar, nützlich und schnell zubereitet. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, Brüste saftig und zart zu machen, wenn Sie ein paar Win-Win-Rezepte und 5 Schlüsselprinzipien für das Hähnchen kochen kennen.

Rezept 1. Wie man Hühnerbrust in einer Pfanne schnell und lecker kocht

Brauchen Sie ein Hühnchen für Caesar-Salat, heiße Pasta-Basis oder einfach nur leckere PP-Brüste? Dann ist dieses Rezept für Sie. Es erfordert etwas Vertrauen, aber glauben Sie mir - es funktioniert immer. Schnell und einfach

• Warum erfordert diese Methode Vertrauen? Tatsache ist, dass man beim Kochen von Hühnern nicht unter die Decke schauen kann, um seine Bereitschaft zu überprüfen. Die Methode bedeutet weder Braten noch Schmoren oder Backen. Das Geheimnis ist, vergoldet zu werden und sie später in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel in ihren eigenen Saft geben zu lassen. Wir versprechen Ihnen, wenn Sie das Rezept genau befolgen, werden Sie nicht enttäuscht sein.

Zutaten:

• Hähnchenbrust / Hähnchenfilet;
• Salz kochen;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Esslöffel Oliven oder Butter.

Gerichte:

• Hammer zum Schlagen (Sie können das Glas durch einen dicken Boden oder eine Dose ersetzen);
• Eine Bratpfanne mit Deckel (beliebig geeignet).

Rezept:

1. Hühnchenbrust mit einem Glas oder einem Spezialhammer gleichmäßig abstoßen, so dass sie dieselbe Dicke von etwa 1,5 cm haben (mit einem erwachsenen Finger). Darüber hinaus ist die Größe der Brüste nicht wichtig, nur die Dicke ist wichtig.

2. Das Huhn leicht salzen und pfeffern.

3. Erhitzen Sie einen Grill bei starker Hitze (jedoch nicht maximal). Wenn es warm wird, fügen Sie Olivenöl (oder Butter) hinzu. Öl sollte den Boden der Pfanne bedecken.
4. Die Hähnchenbrust in die Pfanne legen und 1 Minute braten, ohne sich zu drehen oder zu bewegen. In diesem Stadium ist es nicht unser Ziel, zu braten, sondern nur eine Kruste (einerseits).

5. Drehen Sie nach 1 Minute jede Hühnerbrust um und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum (!). Als nächstes decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen die Brüste bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Heben Sie während dieser ganzen Zeit den Deckel nicht an und berühren Sie nicht das Filet.

6. Schalten Sie die Heizung nach 10 Minuten aus (wenn Sie einen Elektroherd verwenden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd). Dann nochmals 10 Sekunden und die Hähnchenbrust in derselben geschlossenen Bratpfanne belassen. Heben Sie den Deckel nicht an, geben Sie der Brust guten Dampf.

• Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Badestufe überspringen, das Hühnchen ist trotzdem lecker.

7. Entfernen Sie schließlich den Deckel und stellen Sie sicher, dass die Brust bereit ist (die Innenseite sollte keine rosa Mitte haben). Hühnchen in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Versuchstipp:

• Sie können auch panierte Hühnerbrust in Mehl vor dem Kochen geben. Durch das Panieren wird der Saft nicht verdunsten und die Brüste werden sehr saftig. Das Mehl einfach mit Gewürzen, Salz, Pfeffer oder frischen Kräutern würzen, das Hähnchen in dieser Mischung rollen und braten. Und denken Sie daran, dass Sie die Brüste nur drehen müssen, wenn ihre Krusten golden sind.
• Bereiten Sie noch mehr leckere Hähnchenbrust in Marinade zu.

Rezept 2. Super saftige Hühnerbrust im Ofen gebacken

Wie kann man Hühnerbrust im Ofen kochen, um sie weich und saftig zu machen? Es gibt einen einfachen Trick: Backen aus Pergamentpapier. Pergament ersetzt die Haut und lässt sie nicht trocknen.

• Dieses Rezept ist gut, weil es Ihnen ermöglicht, mehrere Brüste gleichzeitig für ein großes Familienessen zu kochen oder sich in der kommenden Woche mit Mittagessen zu versorgen.

Zutaten:

• Hühnerbrust ohne Knochen und Haut (1 oder mehr);
• Sahne oder Olivenöl;
• Salz und Pfeffer;
• Gewürze und Gewürze (optional).

Geschirr und Werkzeuge:

• Backform;
• Ein Blatt Pergamentpapier (es sollte größer sein als das Form- / Backblech).

Rezept:

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 °, schmieren Sie dann die Backform und ein Blatt Pergamentpapier (nur eine Seite).
2. Hähnchenfilet zubereiten: Salz, Pfeffer, mit beliebigen Gewürzen und Kräutern würzen (optional). Falls gewünscht, fetten Sie die Brüste mit etwas Öl ein.

3. Bringen Sie die Brüste so an, dass sie locker liegen. Wenn gewünscht, können Zitronenscheiben und frische Kräuter neben dem Huhn angeordnet werden, um einen noch reichhaltigeren Geschmack und Geschmack zu erzielen.
4. Die Hähnchenfilets mit der fettdichten Seite nach unten abdecken. Wickeln Sie anschließend die Ränder des Pergamentblatts ein und drücken Sie es gegen die Ränder des Form- / Backblechs und gegen die Brüste selbst, so dass diese fest und vollständig abgedeckt werden.

5. Hähnchenbrust im Ofen nicht länger als 30-40 Minuten backen (im mittleren Fach). Wenn Sie eine thermische Sonde haben, richten Sie sich nach der Bereitschaftstemperatur von 75 ° (Sie können in 20 Minuten prüfen). Guten Appetit!

Rezept 3. Gebratene Brüste mit Spinat, Käse und Knoblauch gefüllt

Wenn Sie nach einem einfachen, aber nicht banalen Rezept zum Kochen von Hähnchenbrust suchen, sollten Sie dieses Rezept unbedingt zur Kenntnis nehmen. Außerdem ist es sehr einfach zu improvisieren und damit zu experimentieren. Zum Beispiel können Brüste nicht nur gebraten werden, sondern auch in einer Hülse oder Folie gebacken werden, Mischungen von Käse und Gemüse können als Füllung verwendet werden.

• Gefüllte Brüste sind eine großartige Idee für ein Abendessen oder ein Sonntagsessen. Dieses Rezept kann auch in einer Situation "Gäste vor der Haustür" helfen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrust (je größer und dicker, desto besser!);
• Gefrorener Spinat verpacken (muss nach den Anweisungen des Herstellers aufgetaut und dann zusammengedrückt werden);
• 1 Tasse Frischkäse (es ist besser, Mascarpone oder Philadelphia-Käse zu verwenden, aber Quark-Frischkäse, zum Beispiel von Almette oder Syrko, reicht aus);
• ½ Tasse Mozzarella (Sie können jeden trockenen, halbweichen Käse wie Cheddar, Goudou oder Feta verwenden);
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter oder Pflanzenöl.

Geschirr und Werkzeuge:

• Bratpfanne;
• Scharfes Messer;
• Reibe;
• Zahnstocher

Rezept:

1. Schneiden Sie mit einem scharfen kleinen Messer vorsichtig eine Tasche in jede Brust, salzen und pflegen Sie die Brust an der Außenseite und Innenseite der Taschen.

• Wie macht man Taschen? Drücken Sie die Brust mit der Hand zusammen, stecken Sie die Spitze des Messers vorsichtig in den dicksten Teil und stechen Sie das Loch bis zu einer Tiefe von etwa 7-8 cm ein, gleiten Sie dann entlang der Brust und schneiden Sie es in etwa in die Länge (die Hauptsache ist nicht das Ende).

2. Füllung vorbereiten: Reiben Sie den Käse auf eine mittlere Reibe und mischen Sie ihn mit Frischkäse, Spinat (aufgetaut) und gehacktem Knoblauch.

3. Füllen Sie die Taschen der Hühnerbrust mit einer Füllung, einem Esslöffel oder mit Händen. Sichern Sie anschließend die Taschenränder mit Zahnstochern, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.

4. Bei mittlerer Hitze die Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Brüste auf jeder Seite goldbraun braten, wie auf diesem Foto gezeigt (dies dauert auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten).

5. Schneiden Sie die Brüste 5 Minuten nach der Zubereitung mit einem sauberen Messer in Stücke (siehe Foto unten). So ist das Gericht bequemer zu essen und sein Aussehen wird noch appetitlicher.

5 Prinzipien zum Kochen leckerer Hähnchenbrust

Wenn Sie diese 5 Schlüsselprinzipien für die Herstellung leckerer Hähnchenbrust kennen, lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen Rezepte improvisieren und erfinden.

1. Hähnchenfilets werden schnell gegart, sonst werden sie trocken. Die ideale Bratzeit beträgt auf jeder Seite 5-7 Minuten. Die optimale Backzeit für mittelgroße Hähnchenbrust beträgt 30-40 Minuten.
2. Bevor Sie die Brust braten, sollten Sie sie abschlagen, um die Fleischfasern weich zu machen.
3. Um Hühnerbrust schmackhaft zu machen, müssen Sie für Fett und Säfte „Fallen“ verwenden. Zum Beispiel kann es sich um Mehl / Semmelbrösel, dicke Soße, Backpapier, Folie oder eine Hülse handeln.
4. Wenn Sie das Hühnerfilet in Stücke oder Portionen schneiden möchten, tun Sie dies streng über die Fasern des Fleisches.
5. Jede Brust wird weich und saftig, wenn Sie sie vormarinieren.

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