Gedeck - Theorie und Praxis in 6 Schritten

Richtiges Servieren - es ist immer ein Zeichen der Aufmerksamkeit für die Gäste, eine Möglichkeit, eine festliche Atmosphäre zu schaffen, sowie ein Hinweis auf den künstlerischen Geschmack der Gastgeberin.

• In diesem Material berücksichtigen wir die Regeln des informellen Dienstes, dh diejenigen, die für den Empfang von Gästen zu Hause im Alltag und an Feiertagen geeignet sind.
• Das Servieren zu Hause hängt von der Gelegenheit, der Tageszeit, dem Thema und dem Menü ab. In allen Fällen ist der Zweck des Serviervorgangs jedoch derselbe - das Geschirr und das Geschirr so auszulegen, dass das Essen bequem und angenehm ist.

Basierend auf diesem Ziel wurden Tabelleneinstellungsregeln erfunden. Im Alltag sollten alle diese Kanons nur in den feierlichsten Fällen beobachtet werden. Sobald Sie jedoch die Essenz gelernt haben, können Sie den Tisch für jede Gelegenheit mit eigenen Händen einstellen - vom romantischen Abendessen bis zur Familienfeier des neuen Jahres.

Bevor Sie beginnen, werfen Sie einen Blick auf zwei Beispieltabellenlayouts. Wie Sie sehen, ist es für Gäste viel einfacher, einen gemütlichen Feiertagstisch aufzustellen als bei einer offiziellen Rezeption!

So, wie man den Tisch setzt? Wir haben Schritt-für-Schritt-Anweisungen in einer bestimmten Reihenfolge zusammengestellt, die jede der Stufen beschreiben. Kurz gesagt, das bequemste Verfahren ist wie folgt:

• Tischdecke - Teller - Besteck - Gläser - Servietten - Dekor (Vase mit Blumen, Kerzen, Motivdekorationen).

Denken Sie daran, dass Sie einige Tage vor der Veranstaltung alle organisatorischen Probleme lösen und Folgendes vorbereiten müssen:

• Entscheiden Sie sich für die Anzahl der Personen, erstellen Sie ein Menü, räumen Sie eine Tischdecke auf, prüfen Sie die Menge und die Qualität der Servietten, des Geschirrs, des Geschirrs und denken Sie über das Dekor nach.

Wischen Sie an dem Tag, an dem Sie Gäste empfangen, das gesamte Geschirr und das gesamte Geschirr ab. Wischen Sie anschließend den Tisch ab.

Schritt 1. Zuerst legen wir die Tischdecke.

Die Hauptsache ist es, sicherzustellen, dass der Überhang der Tischdecke nicht mehr und nicht weniger als 20 bis 30 cm beträgt, der Überhang wird hässlich kürzer und länger aussehen - unbequem für diejenigen, die am Tisch sitzen.

Bei der Farbe können Sie zwischen Win-Win und traditionellem Weiß wählen TischdeckeOder legen Sie eine beliebige Version an, fügen Sie Spuren und Tritte hinzu, wie im Foto gezeigt.

Aber Beispiele für festliches Geschirr zu Hause und überhaupt ohne Tischdecke.

Schritt 2. Falten Sie die Platten aus.

Dieser Teil der "Serviertheorie" wird der umfangreichste sein. Denn die Zusammensetzung und Kombination der Teller hängt von der geplanten Speisekarte, der Anzahl der Gäste und dem Umfang des Urlaubs ab.

Nach den klassischen Regeln des Servierens des Tisches für eine Person können sich mehrere Teller bedienen:

• Eine große Teller- (Servier-) Ersatzplatte ist für einen Tages- oder Alltagstisch nicht erforderlich, einige Servierstile (z. B. rustikal) lassen dies ebenfalls zu. Das Foto unten zeigt Beispiele für das Servieren mit und ohne Platzhalterplatte.

Möglicherweise brauchen Sie auch: einen Durchschnitt (Imbiss), ein kleines (Kuchen oder Dessert) und einen tiefen Teller für die Suppe.

• Nach Art des Kanons hängt die Art der tiefen Platte von der Art der Suppe ab. Wählen Sie für dicke eine breite (Foto links), für leichte Brühe oder Cremesuppe eine Schüssel mit oder ohne Henkel (Foto rechts). Dies ist jedoch genau die Regel, die völlig vernachlässigt werden kann.

Bei der Anordnung der Teller werden die Zwischenmahlzeiten oder tiefen Teller auf den Platzhalter gelegt, Dessert- und / oder Salatteller links wie in der Abbildung gezeigt. Dieser Ort kann auch ein Paar Tee, eine Tortenplatte oder beispielsweise eine Osterschale für Eier umfassen. Das Foto unten zeigt Optionen für ein festliches Servieren und Zusammenstellen der Teller.

• Die Platten sollten in einem Abstand von 1,5-2 cm von der Tischkante und im gleichen Abstand voneinander aufgestellt werden.
• Um zu verhindern, dass die Snackplatte entlang der Auflageplatte rutscht, müssen Sie eine Papier- oder Stoffserviette wie auf dem Foto unten zwischen sie legen.

Schritt 3. Legen Sie das Besteck

Fahren Sie nun mit dem Layout der Geräte fort. Sie werden an den Seiten entsprechend der Anzahl der Geschirrwechsel platziert (mit der konkaven Seite zum Tisch):

• Rechts von den Tellern befinden sich Messer und Löffel.
• Auf der linken Seite - Gabeln;
• Von oben kann man einen Teelöffel setzen.

Für das festliche Gedeck zu Hause sind keine besonderen Messer, Gabeln und Löffel erforderlich. Meist reicht ein Messer, eine Gabel und ein Löffel (für Suppe und Dessert).

Falls erforderlich und gewünscht, können Sie den Tisch zusätzlich mit speziellen Gabeln, Messern und Löffeln einstellen, wie in der folgenden Fotoauswahl dargestellt.

Weitere Informationen zu den Platzierungsregeln von Geräten finden Sie im nächsten Video-Tutorial.

Schritt 4. Wir setzen Gläser, Weingläser, Gläser

Dann setzen Sie hinter den Tellern genau rechts die Gläser von der größeren zur kleineren. Abhängig von den verfügbaren Getränken und den Vorlieben der Gäste werden Gläser für Wasser, Rotwein / Weißwein, Champagner und / oder ein Glas für Saft, starke Getränke und Gläser festgelegt.

Schritt 5. Servieren Sie Servietten

Für besonders feierliche Anlässe können Servietten auf einem Teller schön und künstlerisch gefaltet werden. Für alle anderen Fälle gibt es keine strengen Regeln für Servietten. Sie können in ein Glas mit Wasser gefüllt werden, einen Teller unter den Imbiss legen, ihn in Ringe stecken, mit einem Band zusammenbinden und mit Dekor dekorieren.

Wenn Sie den Tisch nicht auf einen Feiertag einstellen, sondern beispielsweise zum Abendessen, können Sie Servietten auf die Seite der Platte unter den Gabeln legen, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Siehe auch das Material: 5 Ideen und Workshops zum Basteln von Servietten.

Schritt 6. Der letzte Schliff ist das Tischdekor.

Hurra, fast fertig! Es bleibt nur noch, den festlichen Tisch mit Blumen in einer Vase und Motivdekorationen zu dekorieren. Am Silvesterabend kann es sich um Zapfen, Rosmarin und Tannenzweige handeln, am 8. März - Blütenknospen und an Ostern - Hasen und Weidenäste. Das Thema der Tischdekoration sollte in einem separaten Artikel mehr Aufmerksamkeit erhalten, aber im Moment bieten wir an, die Fotos von wunderschön dekorierten Tischen in verschiedenen Themen und Stilen zu betrachten.

Und ein wenig über die Anordnung der Gerichte

Neben dem Servieren von Geschirr und Geschirr müssen Sie das Geschirr selbst mit Essen ausstreichen. Hier ist eine kleine Erinnerung daran, wie dies schön und richtig gemacht werden kann.

Nun, das ist alles. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und gute, spirituelle Ferien!

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